5 nápadů, jak využít chia semínka. Použijte je místo vajec nebo zkuste chia pudink

Co je malé, to je super! Své by o tom mohla vyprávět chia semínka. Ta mezi superpotravinami patří k naprosté špičce. Jejich největší výhodou je, že je můžete přimíchat prakticky do každého receptu, ať už vaříte, pečete, nebo si jen dáváte jogurt k odpolední svačince. Máme pro vás pár tipů na využití chia semínek, které obohatí váš kulinářský rejstřík.

1. Nahradí vajíčka při pečení

Ať už pečete pro vegana, máte alergii na vajíčka, nebo vám zkrátka jen došla zásoba vajec, není třeba se vzdávat svých oblíbených receptů. Vajíčko v dortu, koláči nebo třeba nádivce snadno nahradíte chia semínky, která ve vodě nabobtnají a vytvoří kolem sebe gel podobný hustotou právě vajíčku. Stačí si pamatovat správný poměr 1 lžíce semínek na 3 lžíce vody. Nechte odstát cca 15 minut a získáte náhražku za 1 vejce.

2. Zdravý chia pudink bez vaření

Připravte si zdravou snídani, která vás nabije energií na celý den. Večer smíchejte asi dvě lžíce semínek s kokosovým, mandlovým nebo jiným mlékem (2 dcl) a vložte misku do lednice. Do rána semínka nabobtnají a vytvoří puding, který můžete dozdobit ovocem, oříšky nebo sirupem.

Recept na jahodový chia pudink:

Ingredience:

• 500 ml hustého kokosového mléka
• Agáve sirup nebo med
• Mražené jahody, lyofylizované ovoce na ozdobu

Postup:

1. Kokosové mléko smíchejte s chia semínky a sladidlem. Nechte zhruba 20 minut odstát a pak ještě jednou promíchejte. V uzavřené nádobě vložte směs do chladničky na několik hodin, ideálně na noc.
2. Na druhý den si připravte pudink do pohárů. Rozmixujte v mixéru hrst mražených jahod či malin s trochou vody a sladila. Do pohárů střídavě vrstvěte pudink a mražený ovocný krém.
3. Ozdobte ovocem.

TIP: Podobně, i když o dost rychleji, si vytvoříte také energetický drink po vzoru aztéckých běžců. Smíchejte dvě lžíce semínek a 250 ml vody, zakápněte citronem a oslaďte medem, třtinovým cukrem nebo stévií. Nechte 10 minut nabobtnat, až vznikne jemný gel, který má při uchování v lednici trvanlivost až 3 dny.

Proč jsou chia semínka označována za superpotravinu? Drobounká semínka znali již staří Aztékové a přezdívali jim Semínka běžců. Není divu, tak nadupaný zdroj energie se jen tak nevidí. Chia navíc obsahují také hromadu antioxidantů, vlákniny a omega-3 mastných kyselin. Dokonce mají až třikrát víc železa než špenát, dvojnásobek draslíku oproti banánům a pětkrát více vápníku než kravské mléko.

3. Zahustí omáčku nebo polévku

Zapomeňte na nezdravou zásmažku z bílé mouky a zkuste to s chia semínky. Přidejte asi 3 lžíce mletých chia semínek na každý litr omáčky, guláše nebo polévky a nechte zhoustnout zhruba 20 minut. Tekutinu samozřejmě pravidelně míchejte. Pokud se vám semínka nechce mlít, klidně je přidejte celá, jen počítejte s tím, že je v jídle víc ucítíte. A nebojte se jídlo semínky pořádně ozdobit.

4. Vylepší každý salát, smoothie misku i chlebíčky

Milujete saláty, ale štve vás, že po nich máte brzo hlad? Posypte svůj oblíbený salát lžící semínek. Čerstvá krásně křupají a navíc mají schopnost zvětšit svůj objem až 12×, když je dostatečně zapijete. Díky tomu vás jídlo zasytí na mnohem delší dobu než obvykle. Podobně to bude i v případě, když si připravíte smoothie misku nebo třeba chlebíčky s avokádem. K těm se chia hodí naprosto skvěle.

Recept na božskou smoothie misku:

1. Smíchejte šálek mraženého manga, 1 banán nakrájený na kolečka.
2. Přidejte 100–150 ml kokosového či jiného mléka, oslaďte agáve sirupem nebo medem, přidejte špetku mleté kurkumy a rozmixujte.
3. Ozdobte ovocem dle chuti, strouhaným kokosem, granolou, mandlovými lupínky a zasypte chia semínky.

5. Osvěží v limonádě

Zpestřete si pitný režim osvěžujícím nápojem, který je hotový, než řeknete švec. Limonáda s chia má tu výhodu, že vás nejen osvěží, ale i trochu zasytí, takže je perfektní pro rychlé zahnání hladu. Tím, že semínka po čase znásobí svou hmotnost, vyvolají pocit plného žaludku. Limonády vám tak mohou pomoci hlídat si linii!

Jak na chia limonádu?

1. Připravte si 1 l vody, 1 polévkovou lžíci chia semínek a hrst ovoce dle chuti (maliny, borůvky, jahody…). Pokud použijete ovoce mražené, nebudete muset řešit led.
2. Všechny suroviny pořádně promíchejte a nechte chvíli odstát. Kdo má rád sladší limču, nechť si přidá sladidlo či sirup dle svojí chuti.

Ochutnejte také jahodovou polévku s chia semínky!